ブルーベリーとチーズの春巻き

富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋などの栽培をしている農家の嫁です。

ブルーベリーのシーズンが終わり、秋きゅうり、海老芋など秋野菜の収穫シーズンが始まりました。

今回はフレッシュブルーベリーがなくてもジャムでできる簡単おやつ、おつまみにもなる一品をご紹介します！

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ブルーベリーとチーズの春巻き

【材料（8個分）】
ブルーベリージャム 大さじ5
クリームチーズ　　 80g
春巻きの皮　　　　 4枚
サラダ油　　　　    水溶き小麦粉

①春巻きの皮は半分の大きさに切って長方形にしておきます。

②クリームチーズは5㎜角程度の角切りにしておきます。

③①の皮の両端に水で溶いた小麦粉を塗り、ブルーベリージャムを手前から2㎝程のところに置き、その上にクリームチーズを３つ程置いて畳むように巻いて、両端がしっかりとくっつくように留めます。

④フライパンに２㎝程の油を熱して両面をパリっとするように揚げ焼きすれば出来上がりです。

春巻きの皮がパリパリで中から相性抜群のブルーベリージャムとクリームチーズが出てきます。クリームチーズじゃなくてもカマンベールでも可能。その場合は少しハチミツをかけるとさらに美味しくなります。生のブルーベリーのない時期の楽しみ方。ぜひお楽しみくださいね！