ズッキーニと大葉の豚バラ巻き〜ポン酢でさっぱりと〜

令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。

暑い季節が始まりましたね！

食欲がない時でも、さっぱりと！ズッキーニと大葉(青紫蘇)を使った、ボリュームもあるのにヘルシーなレシピです！

笑ノ百姓 090-5707-1909  SNSは笑ノ百姓（@eminohyakusyo）で検索！

ズッキーニと大葉の豚バラ巻き〜ポン酢でさっぱりと〜

【材料(7〜8個分)】
ズッキーニ　 　小1本or大1/2本
大葉(青紫蘇) 　8枚
豚バラ肉　　　 200g〜250g
塩胡椒　　　　 適量
水 　　　　　　50cc

①豚バラ肉を10cm程の長さに切り揃えておき、塩胡椒で下味をつけておく。

②ズッキーニを10cm程の長さで、4〜6等分縦にカットしておく。

③ズッキーニに青紫蘇を巻き、その上から①の豚バラ肉を3〜4枚程並べて巻く。

④フライパンに③を並べて()巻いた継ぎ目を下にして)1分程度火にかける。

⑤④を返して水50ccを加えて蓋をし、3〜5分程度火にかける。

⑥器にもり、刻んだ大葉とポン酢をたっぷりかけたら完成！

小さなお子様には、ケチャップをかけても美味しいですよ！

※フライパンはテフロン加工等、油なしでもフライパンにひっつかないタイプがオススメです。ズッキーニの水分と豚肉の油がジュワッと口に広がり、ヘルシーなのにジューシーでボリュームのある逸品に！ プリプリのズッキーニを見かけたら、是非お試しください。