海老芋ホワイトソースのグラタン

富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋などの栽培をしている農家の嫁です。

新年を迎え、茄子の植付け、ブルーベリーの剪定などからスタートしてます。

美味しいお野菜、ブルーベリーができるように今年も頑張りますのでよろしくお願い致します！

今回は寒い季節にピッタリの海老芋のグラタンの紹介します。

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海老芋ホワイトソースのグラタン

【材料】
海老芋 　　　大きめ2個 （里芋でもOK）
豆乳　　　　 200㎖
塩コショウ　 適量
コンソメ　　 小さじ1
玉ねぎ 　　　半分
しめじ 　　　100g
ベーコン 　　50g
チーズ

①海老芋は洗って切り込みを入れて蒸して、皮を剥きます。中までしっかり柔らかくなってるか確認してください。電子レンジを使ったり、茹でても大丈夫。

②①の海老芋を適当な大きさに切り豆乳を加えて滑らかになるまでブレンダーなどで潰して、ホワイトソースを作ります。豆乳の量で硬さ加減を調節してください。

③フライパンで玉ねぎとベーコンを油で炒めて、②のホワイトソースを入れて塩コショウ、コンソメで味を整えて、グラタン皿に入れてチーズをのせます。

④焼き色がつくまでトースターで焼けばできあがり。

小麦粉もバターも使わずヘルシーなホワイトソースで旬の海老芋の素材の味をしっかりと味わえるグラタンです。具材はシーフードミックスなど自由にアレンジしてもおすすめです。豆乳を多めに加えてパスタソースにしてもよく合いますよ。ぜひ、お試しくださいね！