海老芋餅
富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋を栽培している農家の嫁です。今回は毎年
この季節になるとご紹介している、富田林西板持特産の海老芋を使ったレシピです。
もちもち食感が楽しい、おやつにもおかずにもなる一品ですよ！
きゅうりの炒め漬け
材料
海老芋（小芋） 10個
片栗粉 大さじ10
塩 小さじ2分の1
★しょうゆ 大さじ1
★砂糖 大さじ1
サラダ油
①海老芋は皮をむいて、ぬめりを洗い流して、茹で、柔らかくなったら潰します。（キレイに潰さなくてもOK）
②①に片栗粉と塩を入れて混ぜます。
③手に水をつけて、平たく形成します。
④フライパンにサラダ油をひいて、③を両面こんがりするまで焼き、合わせておいた★をからめて完成です。（味付けは焦げやすいので、フライパンをゆすりながら気をつけてください）
間にチーズを挟んだり、海苔を巻いたりするのも美味しいですよ。ぜひお試しください！
