ズッキーニとじゃがいもの甘酢和え
令和元年より、大阪の富田林にて無農薬野菜作りを始めました、百姓の嫁です。
畑では、夏の野菜が収穫できるようになってきました！定番野菜と組合せた、
暑い時期に食べやすい野菜レシピをご紹介します。
笑ノ百姓 090-5707-1909 SNSは、笑ノ百姓（@eminohyakusyo）で検索！
茄子のキューちゃん風お漬物
ズッキーニ 1本
じゃがいも 1〜2個
○砂糖 大さじ3
○酢 大さじ3
○醤油 大さじ1
○胡麻 適量
油
①じゃがいもは乱切り、ズッキーニは輪切りにします。
②○をボウルに全て合わせておきます。
③じゃがいもとズッキーニを素揚げします。
④素揚げした温かい状態のうちに②に混ぜて、完成！
※もっと簡単に、炒めて調味料を絡めるだけでも美味しいですよ！
笑ノ百姓では、白、赤、紫と、3種類のじゃがいもを収穫しました! ズッキーニの代わりに茄子もいいですね! いろんなジャガイモと旬の野菜でお試しください。
