海老芋のひき肉あんかけ
富田林で茄子、海老芋、ブルーベリーなどを栽培している農家の嫁です。
今月も旬の海老芋を使ったレシピを紹介します。
富田林の冬の代表作物、海老芋をしっかり堪能してくださいね！
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海老芋のひき肉あんかけ
【材料】
海老芋（里芋） 5〜6個
豚ひき肉 80ｇ
⚫醤油 ⚫みりん
⚫砂糖 ⚫酒
各大さじ1
だし汁 2カップ
サラダ油 大さじ1
塩 ひとつまみ
かたくり粉 大さじ1
①海老芋を洗って皮を剥きボウルに入れ塩をふり、揉み込んでぬめりを取ります。
塩は洗い流して、大きい場合は食べやすい大きさに切り、柔らかくなるまで茹でます。
②フライパンにサラダ油を熱してひき肉を炒めて、だし汁と⚫︎を加えて煮立たせます。
③②に茹でた海老芋を加えて少し煮込み、かたくり粉でトロミをつけ出来上がりです。
ご飯に合う味付けなので、子どもにも大人気です。
ぜひお試しください！
い。
