揚げ餅の南蛮ダレ
富田林で茄子、ブルーベリー、海老芋などの栽培をしている農家の嫁です。
年末には自家栽培の餅米で毎年恒例のお餅つきを家族でしました。
つきたてのお餅も格別ですが、余ったお餅で今回はおつまみにもなるレシピを考えてみました。
ぜひお試しくださいね！
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揚げ餅の南蛮ダレ
【材料】
餅（切り餅でも可） 2個
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
刻みネギ
⚫醤油 大さじ2
⚫酢 大さじ3
⚫砂糖 大さじ1
⚫ごま油 大さじ1
①⚫︎を耐熱容器に入れ、薄切りにした玉ねぎと千切りにした人参を入れてラップをしてレンジで1分程加熱します。
②お餅は1㎝角ぐらいの大きさに切り、油で揚げます。
③揚げたての②に①をかけて、ネギを添えればできあがりです。お好みで七味や柚子胡椒も合いますよ！
お正月が終わって余りがちなお餅も違った食べた方で楽しんでみてくださいね！
